Культштаб. Кафе

Культштаб. Кафе

с 2023

Наталья Кириченко

"https://vk.com/kultshtab https://kultshtab.ru/menu https://disk.yandex.ru/d/c2sCRZe-78dz9g презентация "

Ханты-Мансийск

Современное кафе в центре города, внутри креативного пространства Культштаб. Кафе с акцентом на соединение местной и авторской кухни, современных трендов и сотрудничества с местными ремесленниками. В нашем меню мы постарались сделать сбалансированную пропорцию трендовых блюд, понятных и повседневных, но интересных по сочетаниям. Сейчас кафе Культштаб - это гастромероприятия с горожанами, повседневное кафе, корпоративные мероприятия, выездные фуршеты и кофе-брейки.

"В приготовление блюд мы используем местные локальные продукты, сотрудничаем с местными ремесленниками: гастроферма ""Le rediska"", ремесленная пекарня ""Хлебушек"", добавляем микрозелень во многи, делаем соусы из местной микрозелени, а ремесленный хлебушек - основа наших брускетт. Также в названиях блюд прослеживаются некоторые исторические моменты про город, его районы, например брускетта ""Перековка"" - в прошлом район (поселок) на окраине города, где жили репрессированные. Сэндвич «Рыбников» - так назывался первый в Ханты-Мансийске культурно-досуговый центр. При входе в ДК была афиша, написанная вручную, с фразой «Человек не одинок». Теперь эта фраза - наша главная миссия. Внедряем в меню рецепты горожан: сделали пост Вконтакте и один из рецептов внедрили в меню https://vk.com/kultshtab?z=photo-212283309_457243212%2Falbum-212283309_00%2Frev Для фестиваля «Местные» придумали локальный фаст-фуд «Чумик», названный окружными органами власти единственным локальным фаст-фудом в Ханты-Мансийске. Выходим с ним на различные фестивали(«Местные», фермерский фестиваль «Своё», Всероссийский день бега «Кросс нации»). https://vk.com/kultshtab?w=wall-212283309_3301 Создали чай совместно с Концертно-театральным центром «Югра-Классик» - «Югорская рапсодия». Придумали локальный десерт «Первый снег в Чугасе», вдохновившись природой севера и парка Самаровский Чугас. https://t.me/kafekultshab/693 "

"Сотрудничество с поваром из Сербии в рамках медиашколы ""Красная лодка"", совместно приготовлен обед для иностранных гостей города https://t.me/kafekultshab/406 , участие в съемке выпуска про гастрономию в Ханты-Мансийске ""100 мест где поесть"" с Александром Бельковичем https://vk.com/video-212283309_456239471 Участие в городских и региональных фестивалях и мероприятиях, организация кофе-брейков и фуршетов на форумах и фестивалях: Всероссийский форум «Знание», III Международный форум «Развитие человеческого капитала в новой экосистеме государственного управления», Интенсив Добро.Центр, Всероссийские соревнования по шахматам, Всероссийский форум социального призвания «Добрино», Интенсивы медиа-школы «Красная лодка», Всемирный фестиваль молодежи «Жить и работать в России», Форум партнеров федеральной программы «Обучение служением», Окружной молодежный форум-фестиваль «Мосты», Югорский экономический форум, Всероссийский форум помогающих сообществ «Быть рядом»"

"Наш в проект в целом - это сочетание несочетаемого. В одном месте у нас креативное пространство, в котором и мероприятия как социальные, так и коммерческие, маркет локальных мастеров и кафе. Мы соединяем локальное и современное в новом прочтении, всегда в поиске новых форм подачи, соединения ингредиентов и партнерства с локальными ремесленниками. Мы устроили конкурс на лучшие блюда и напитки среди наших поваров и бариста. Гостями ужина стали горожане, они и выбирали блюда и напитки, которые войдут в меню, а также познакомились с нашими поварами и бариста. https://vk.com/kultshtab?z=album-212283309_302079613 https://vk.com/kultshtab?z=clip-212283309_456239854%2Fd7ddabd7e0203ace72%2Fpl_wall_-212283309 Проводим мероприятия с горожанами по совместному приготовлению еды (не формат мастер-классов, а сотворчество) https://vk.com/kultshtab?z=clip-212283309_456239811%2F1a13e8c3714fcd987a%2Fpl_wall_-212283309 https://vk.com/kultshtab?z=clip-212283309_456239695%2Ffd038e18bcaa33a77b%2Fpl_wall_-212283309 https://vk.com/kultshtab?w=wall-212283309_2497 В нашем меню есть боулы, названия и вкусы которых дают отсылку к по архетипам Культшаба (бунтарь, славный малый, творец) https://vk.com/kultshtab?z=photo-212283309_457242303%2Fwall-212283309_2136 "

"Кафе Культштаб – это не просто кафе, оно встроено в систему культурного центра, неразрывно с ней, выступая социальным клеем между городом и горожанами, воспитывая чувство прекрасного на уровне культуры еды в городе. Наша задача - в маленьком городе вырастить в человеке культуры еды и питья, как форму социального клея, а не как способ утолить голод. Еда в Культштабе - осмысленный продукт, который поддерживает всю концепцию пространства, усиливая ее гастрономией. "

"У нас можно съесть самые вкусные в городе вафли, встретиться с друзьями или партнерами, посетить лекцию, мастер-класс, концерт или стать автором собственного события. Культштаб создан компанией друзей ради общей цели - жить интересно в маленьком городе и никогда не чувствовать себя одиноким. Мы поддерживаем местные сообщества, поддерживаем наших резидентов, так же взаимодействуем с горожанами."

"Сотрудничаем с крупными региональными институциями: Фонд «гражданских и социальных инициатив Югры» АНО «Молодежный центр Югры» Фонд «Мой бизнес» АУ ДО «Югорская шахматная академия» КДЦ «Югра-классик» Медиашкола «Красная лодка» Ремесленная пекарня «Хлебушек» Гастроферма «Le rediska» АНО «Россия-страна возможностей» "